農園のなかから特別なセクションを指定し、木までもセレクトして育てるのがグラン クリュ カフェの基本方針。

グラン クリュ カフェのこだわり

シャンパンボトル、ラベル、コルク、コーヒーフィルター、『グラン クリュ カフェ』は、上質な豆に関わる最高の環境が整っている。豆は10kg単位で購入（シャンパンボトル40本分の量に値する）。500ｇ単位で（シャンパンボトル2本分）オーダーを入れることができ、焙煎、シャンパンボトル詰め、配送手配等いっさいを手作業で行う。これも豆に負担がかからないための手段だ。金額は、33万6000円。川島氏は最後に「自宅で味わえる最高級（グランクリュ）のコーヒーの味を考えると、労働者にそれだけの対価を払うのは当然のことであって、彼らも誇りを持って仕事に取り組んでくれる。それが、安全でおいしい豆を作り、消費者に安全な豆を届けることができる。このバランスが一番重要なのだと思います」。と言葉を締めた。
●Mi Cafeto
TEL03-5771-4171
http://www.grand-cru-cafe.com