マンダリン オリエンタル ホテル発祥の地、香港の料理である広東料理は、マンダリン オリエンタル ホテル グループが誇る美食の中でもシンボルとなる料理。今回のフェアでは、香港、北京、上海、広州などのホテルで修業した、マンダリン オリエンタル 香港｢マンワーテン｣のジョゼフ･ツェイ料理長による、本場広東料理がふるまわれる。

マンダリン オリエンタル 香港よりシェフ来日

“広東ディライト”で伝説の広東料理を

マンダリン オリエンタル 東京37階にある広東料理｢センス｣では、料理フェア｢広東ディライト｣を開催中(9月24日水曜まで)。マンダリン オリエンタル 香港の広東料理｢マンワーテン｣より、ジョセフ･ツェイ料理長が招かれ、センスの高瀬健一料理長とともに腕をふるう。
マンワーテンといえば、世界のホテルランキングで常に上位にはいる最高級ホテル、マンダリン オリエンタル 香港の美食を支えるレストラン。広東料理は広州で生まれ、海外の食文化の影響を受けながら香港で発展した中国料理の代表格で、マンワーテンには独自のレシピがたくさん存在する。
　今回のフェアでは、｢酔っぱらい海老 マンワーテンスタイル｣、｢香港の夏の風物詩 冬瓜の丸蒸しスープ｣、｢舌平目のブラックビーンズ炒め｣など、マンワーテン伝説のレシピによるスペシャリテの数々が登場。世界のセレブをも魅了する伝説の広東料理を、高層階から見晴らす美しい眺望とともに、ぜひご堪能あれ(詳細は次ページ)。