Shisen

四川

Text.Shouei Chin Bertold　/　Photo.Miki Ishizu

本場四川省で買い付けたスパイスを使う

ホテルの中華レストランの中でも、ここは四川料理を マニアックに追求しており、独特の風味を味わえる。橋 本総料理長は毎年四川省に足を運び、スパイスが豊富 にそろうマーケットで「花椒」など数々の香辛料を探し てくるという。名物料理は「アオリイカの青ジソ炒め」 と「担々麺」。他にも、激辛でありながらやみつきになる 「麻婆豆腐」、「花椒酸辣麺」は、爽快かつ痛烈な刺激を 求める客に人気だ。ただし本当に辛いので要注意。

INFO.

ADDRESS＿東京都港区白金台1-1-50
シェラトン都ホテル内
TEL＿0120-95-6662
HOURS＿11:30-14:00
17:00-21:30(LO)
CLOSED＿無休
URL＿http://www.miyakohotels.ne.jp/
tokyo/restaurant/restaurant02.html
PRIVATE DINING ROOM＿あり
PRICE＿LUNCH 2,000円〜 DINNER 7,000円〜