Karaku

からく

Text.Shouei Chin Bertold　/　Photo.Yuu Nakaniwa

氷でネタを管理する江戸前の伝統あり

銀座の鮨屋にしては若いかもしれない。しかし出され る鮨は江戸前そのもの。冷蔵庫がなかった江戸時代そ のままに、氷でネタを冷やすスタイルを今なお頑なに 守り抜いているのも興味深い。ここでは刺身を少しず つ頂きつつ、鮨をつまむのが至福である。鮨ではこと に「づけ」が有名だ。店内にはプライベートカウンター もあり、4名位からカウンターを囲むことができるのも 面白い。

INFO.

ADDRESS＿東京都中央区銀座5-6-16　
西五番館ビル地下1F
TEL＿03-3571-2250
HOURS＿月-金11:30-15:00 17:00-23:00　
土11:30-21:30
CLOSED＿無休
URL＿http://www.ginza-karaku.com
PRIVATE DINING ROOM＿あり
PRICE＿LUNCH 2,000円〜 DINNER 20,000円〜